О Г Л А В Л Е Н И Е.
ГЛАВЫ   №№ рецептов
ГЛАВА I    
Антипасто. Аппетайзеры. Фритто Мисто. Канапе.Спреды. Бутербродное масло. Соусы, соусы дип, соусы коктейльные. Майонезы. Пицца. Паста. Закуски. Профитроли. Сэндвичи. 001-229
   
ГЛАВА II    
Ликеры домашнего приготовления. Пунши. Кофе. Напитки. Коктейли. Сиропы. 230-280
   
ГЛАВА III    
Изделия из дрожжевого теста. Начинки, айсинги, глазури  для этих изделий. 281-310
   
ГЛАВА IV    
Мучные изделия быстрого приготовления. Наполнители для них. Маффины. Печенье. Сладкий хлеб. Кексы. 311-332
   
ГЛАВА V    
Мучные кондитерские изделия. Начинки - наполнители для этих изделий. Жареные мучные изделия. Формы-основы для пирогов. Сладкие пироги. Наполеоны. Тарталетки, корзиночки. Меренги. Канноли. 333-374
   
ГЛАВА VI    
Домашнее печенье.Начинки-наполнители и фростинги для них. Топпинги для печенья. Профитроли. Начинки для профитроли. Бискотти. 375-430
   
ГЛАВАVII    
Торты. Пирожные. Начинки/наполнители для них. Фростинги. Кремы, заварные кремы. Сладкая пицца. Чизкейки. Пряники. Птифуры. Пудинги. Сладкие соусы. Фруктовые пюре. 431-598
     
ГЛАВА VIII    
Десерты. Торты. Наполнители, начинки, айсинги для тортов. Кексы. 599-643
   
ГЛАВА IX    
Замороженные десерты: Парфе. Тортони. Фраппе. Муссы. Спумони. Сорбеты. Щербеты. Мороженое. Бомы. 644-732
   
ГЛАВА X    
Сладости. Конфеты. 733-760
   
ГЛАВА XI    
Засахаривание цветов. Варенье, джемы, конфитюры. Желе. 761-776
   
ГЛАВА XII    
Меню Праздничных Обедов. 777-805
   
ГЛАВА XIII    
Фрукты, ягоды и орехи. 806-820
   
ГЛАВА XIV  ПРИЛОЖЕНИЯ:  

1. Глоссарий итальянских терминов, встречающихся в этой книге, с переводом их на русский язык.
2. Таблица эквивалентности мер длины и веса.
3. Температурные режимы духовки.
4. Итальянское название рецептов.
5. Именной указатель.
6. Рецепты блюд на религиозные праздники и знаменательные даты.
7. Толковый словарь кулинарных терминов, встречающихся в этой книге.

 
 




Click to view this email in a browser

Если Вы больше не желаете получать почту с этого адреса "кликните", пожалуйста, по ссылке"Take me off this list", выделенной синим цветом Take me off this list